Ajudant de cuina, pastisseria i cambrer

cocina

Quins són els objectius del curs?

El curs és un mix de formació que complementa les tasques pròpies d'un ajudant de cuina, pastisseria, amb les d'un cambrer. Pot realitzar plats, postres, o exercir de prescriptor davant d'un client a la sala menjador. Els objectius específics del curs són:
  • Donar una formació teòrica i pràctica de qualitat en l'ambit del curs.
  • Facilitar la formació adequada de l'alumne de forma que la inserció al món laboral sigui eficaç i eficient.
  • Dotar a l'alumne de les habilitats adequades per treballar d'ajudant de cuina.
  • Dotar a l'alumne de les habilitats adequades per treballar en la sala del restaurant.
  • Realitzar recepció, distribució i emmagatzamament de mercaderies.
  • Realtizar aprovisionament intern de gèneres, utensilis culinaris.
  • Manipular i pre elaborar matèries primeres en cru segons necessitats.
  • Aplicar mètodes de conservació, envasat i regeneració de gèneres i elaboraciones culinàries.
  • Assistir en el servei d'aliments i begudes.
  • Executar, preparar i presentar menjars ràpids.
  • Aplicar procediments de registre, control i cobrament de les operacions de venda.

Què vaig a aprendre?

  • Aplicació de normes i condicions higièniques sanitàries en restauració.
  • Aprovisionament de matèries primeres en cuina.
  • Pre elaboració i conservació culinàries.
  • Elaboracions bàsiques i elementals de cuina i assistència en l'elaboració.
  • Elaboració de plats combinats i aperitius.
  • Dotació bàsica del restaurant i assistència en el pre servei.
  • Servei bàsic d'aliments i begudes.
  • Tasques de post servei en el restaurant.
  • Control de magatzem.
  • Control de almacén

Sortides professionals

  • Restaurants, bars, establiments de restauració
Requisits
  • Estar inscrit com a participant al programa de Garantia Juvenil de la Cambra de Comerç.
  • Si hi ha alguna persona interessada que no estigui inscrita, podrà participar en el projecte un cop realitzada la inscripció, si encara no estàs inscrit a Garantia, contacta amb nosaltres!
  • Tenir entre 16 i 29 anys.
  • No haver treballat ni estudiat en el dia natural anterior a la data d'inici del curs.
 
Una vegada finalitzat i superat el curs s'obté el diploma d'aprofitament de l'acció formativa realitzada.  
El curs es realitzarà a: • Adreça: Mataró • Dates: del 4 d'abril al 20 de juny del 2019 • Horari: de dilluns a divendres de 9 a 14h  

Amb la col·laboració de:

Amb el suport de: