Ajudant de cuina i cambrer/a de sala

Quins són els objectius del curs?

El curs d'ajudant de cuina i cambrer de sala és un curs mix de formació que complementa les tasques pròpies d’un ajudant de cuina amb les del cambrer, pot realitzar plats  com pot exercir de prescriptor davant del client/comensal a la sala menjador.
Els objectius específics del curs són:
  • Donar una formació teòrica i pràctica de qualitat en l'àmbit del curs.
  • Facilitar la formació adequada a l'alumne de manera que la seva inserció en el món laboral sigui eficaç i eficient.
  • Dotar a l'alumne de les habilitats adequades per treballar d’ajudant de cuina.
  • Dotar a l’alumne de les habilitats adequades per treballar a la sala del restaurant.
  • Realitzar recepció, distribució i emmagatzematge de mercaderies.
  • Realitzar aprovisionament intern de gèneres, utensilis culinaris.
  • Manipular i pre elaborar matèries primeres en cru segons necessitats.
  • Aplicar mètodes de conservació, envasament i regeneració de gèneres i elaboracions culinàries.
  • Assistir en el servei d’aliments i begudes.
  • Executar, preparar i presentar menjars ràpids.
  • Aplicar procediments de registre, control i cobrament de les operacions de venda.

Què vaig aprendre?

  • Aplicació de normes i condicions higienicosanitàries en restauració.
  • Aprovisionament de matèries primeres en cuina.
  • Pre elaboració i conservació culinàries.
  • Elaboracions bàsiques i elementals de cuina i assistència en l’elaboració.
  • Elaboració de plats combinats i aperitius.
  • Dotació bàsica del restaurant i assistència en el pre servei.
  • Servei basic d’aliments i begudes.
  • Tasques de post servei en el restaurant.
  • Control de magatzem.

Sortides professionals

  • Ajudant de cuina
  • Cambrer de sala
Requisits
  • Estar inscrit com a participant al programa de Garantia Juvenil de la Cambra de Comerç.
  • Si hi ha alguna persona interessada que no estigui inscrita, podrà participar en el projecte un cop realitzada la inscripció, si encara no estàs inscrit a Garantia ,contacta amb nosaltres!
  • Tenir entre 16 i 29 anys.
  • No haver treballat ni estudiat en el dia natural anterior a la data d'inici del curs.
Una vegada finalitzat i superat el curs s'obté el diploma d'aprofitament de l'acció formativa realitzada.
El curs es realitzarà en el Gremi d'Hosteleria de Mataró:
  • Adreça : Mataró
  • Dates: Del 24 de gener el 10 d'abril de 2018
  • Horari: de Dilluns a Divendres de 9h a 14h

Amb la col·laboració de:

Amb el suport de: