Ajudant de rebosteria / pastisseria

Quins són els objectius del curs?

El curs d'ajudant de rebosteria/pastisseria és un curs adaptat als alumnes que volen assolir les habilitats bàsiques de qualsevol establiment d’hostaleria o de pastisseria.

Els objectius específics del curs són:

  • Donar una formació teòrica i pràctica de qualitat en l'àmbit del curs.
  • Facilitar la formació adequada a l'alumne de manera que la seva inserció en el món laboral sigui eficaç i eficient.
  • Dotar a l'alumne de les habilitats adequades per treballar d’ajudant de cuina/postres.
  • Dotar a l’alumne de les habilitats adequades per treballar a la sala del restaurant.
  • Realitzar recepció, distribució i emmagatzematge de mercaderies.
  • Realitzar aprovisionament intern de gèneres, utensilis culinaris.
  • Manipular i pre elaborar matèries primeres en cru segons necessitats.
  • Aplicar mètodes de conservació, envasament i regeneració de gèneres i elaboracions rebosteres i pastisseres.

Què vaig a aprendre?

  • Aplicació de normes i condicions higienicosanitàries en restauració.
  • Aprovisionament de matèries primeres en cuina i en obrador.
  • Pre elaboració i conservació de matèries primeres de rebosteria i pastisseria.
  • Pastes i masses. Pa de pessic, merenga, almívar, xocolates...
  • Elaboracions bàsiques i elementals de rebosteria/pastisseria i assistència en l’elaboració. Farciments. Pastissos.
  • Tècniques de decoració, presentació, etc..
  • Control de magatzem.

Sortides professionals

  • Ajudant de rebosteria / pastisseria
Requisits
  • Estar inscrit com a participant al programa de Garantia Juvenil de la Cambra de Comerç.
  • Si hi ha alguna persona interessada que no estigui inscrita, podrà participar en el projecte un cop realitzada la inscripció, si encara no estàs inscrit a Garantia ,contacta amb nosaltres!
  • Tenir entre 16 i 29 anys.
  • No haver treballat ni estudiat en el dia natural anterior a la data d'inici del curs.
Una vegada finalitzat i superat el curs s'obté el diploma d'aprofitament de l'acció formativa realitzada.
El curs es realitzarà en el Gremi d'Hosteleria de Mataró:
  • Adreça : Mataró
  • Dates: del 7 de març el 10 de maig del 2018
  • Horari: dilluns a divendres

Amb la col·laboració de:

Amb el suport de: