Expert en al·lèrgens i intoleràncies alimentàries (Restauració) – Sant Celoni

Les dates d'inici i fi del curs poden variar en funció de les inscripcions que rebem, omple el formulari per a demanar més informació. Aquest curs és totalment subvencionat, no té cap cost per a l'alumne. 

Quins són els objectius del curs?

-Oferir una formació adreçada a qualsevol professional de l’àmbit de la restauració que vulgui assolir uns coneixements que poden millorar les seves competències professionals, envers a una matèria molt demandada com és la formació específica en al·lèrgens i intoleràncies.
-Capacitar als futurs professionals de la restauració (cambrers, ajudants de cuina, monitors/es de menjador, monitors/es de cases rurals, llar d’infants, menjadors escolars, menjadors socials, etc.)
-Formar als futurs professionals de la restauració (cambrers, ajudants de cuina, monitors/es de menjador, monitor/es de cases rurals, llar d’infants, menjadors escolars, menjadors socials, etc.) en els conceptes bàsics del servei de restauració a persones. Incloent les principals obligacions de control en matèria de Seguretat Alimentària, relacionant els paràmetres de seguretat amb els de Qualitat, amb la finalitat d'obtenir una visió conjunta dels beneficis que un adequat control de la qualitat alimentària proporciona a aquest tipus de serveis.

Què aprendré?

  • La restauració i els seus models: bar, restaurant, cafeteria, menjador, etc.
  • Models d’atenció a les persones segons edat
  • Models d’atenció a les persones segons classificació social o necessitats especials
  • L’atenció a les persones dins dels serveis
  • La comunicació dins de la restauració (equip i clients)
  • Els elements dels serveis de restauració 
  • Equips i maquinaria
  • Estris i elements individuals
  • El servei a les persones
  • Casos pràctics d’atenció al client segons el servei demanat
  • Al·lèrgies i intoleràncies alimentaries
  • Tipus d’al·lèrgies i intoleràncies alimentaries
  •  Substàncies que causen al·lèrgies i intoleràncies
  • Manipulació de productes per evitar traçabilitat
  • Prevenció de riscos en al·lèrgies alimentaries
  • Tipus de productes
  • Contaminació creuada
  • Neteja i eliminació d’al·lèrgens en superfícies
  • Gestió dels riscos APPCC d’al·lèrgens aplicats a la restauració
  • Gestió i etiquetat
  • Declaració d’al·lèrgens en aliments envasats
  • Declaració d’al·lèrgens en aliments servits
  • Higiene d’aliments, instal·lacions i personal
  • Transport d’aliments
  • Informació dels productes i sensibilització dels consumidors/es
  • Legislació d’obligat compliment
  • Casos pràctics de serveis amb clients amb al·lèrgens i intoleràncies.

Sortides professionals

  • Experts en nutrició
  • Expert en educació nutricional
  • Auxiliar en alimentació.
  • Auxiliar cuina
  • Cambrer
  • Monitor menjador

Requisits:

  • Estar inscrit i ser beneficiari/ària de Garantia Juvenil i del PICE. Si no ho estàs demana cita prèvia
  • No haver realitzat prèviament una altra formació dins del Programa Integral de Cualificación y Empleo – PICE 

Una vegada finalitzat i superat el curs obtindràs un diploma d’aprofitament de l’acció formativa realitzada. 

Esperi un moment

Amb la col·laboració de:

Amb el suport de: